Come non sprecare gli avanzi di cibo

Il decalogo anti-spreco

Ma come possiamo migliorare i nostri comportamenti evitando di sprecare cibo? Ecco il nostro decalogo:

• 1) Seguire una dieta bilanciata: non esagerate con gli alimenti, e cercate sempre di seguire una dieta piuttosto varia.
• 2) Non eccedere con gli acquisti: fare scorta di cibo, magari poichè nel supermercato è presente un’offerta speciale, è certamente allettante. L’importante è non esagerare, e prodursi in acquisti eccessivi, con derrate alimentari che potrebbero scadere definitivamente, e divenire inutilizzabili. Un minimo di sobrietà non guasta.
• 3) Privilegiare il cibo locale e di stagione: oltre che per consumatore prodotti freschi e genuini, consumare cibo locale e di stagione, a chilometri zero, contribuisce altresì a contrarre l’inquinamento derivante dai costi di trasporto e di conservazione di alimenti non reperibili in loco, o in determinati mesi dell’anno. Mangiare le angurie d’inverno può anche essere uno sfizio gradevole, ma a quale costo per l’ambiente?
• 4) Scegliere la filiera corta: sempre per i fini di cui sopra, è certamente meglio privilegiare l’acquisto nella c.d. filiera corta. Approvvigionarsi direttamente dal produttore, tagliando i passaggi intermediari, può rappresentare un utile contenimento di costi e di sprechi.
• 5) Bere acqua del rubinetto: salvo casi straordinari di non potabilità, l’acqua del rubinetto possiede caratteristiche qualitative sufficienti per poter essere bevuta con regolarità. Se poi volete garantirvi una migliore sicurezza, installate un depuratore nel rubinetto di casa.
• 6) Preferire gli alimenti in piccole dosi: scegliere i prodotti alimentari con minori quantità di imballaggio – oltre che evitare un pericoloso sovradimensionamento delle scorte – permette anche di risparmiare sull’imballaggio. In alternativa, preferite i prodotti che sono imballati con materiale riciclato munito di etichette ecologico, e certificati a basso impatto ambientale.
• 7) Darsi delle regole “di spesa”: se fate una lista della spesa, cercate di rispettarla, evitando di cadere nelle “trappole” delle campagne di marketing, che spesso ci spingono ad acquisti non utili.
• 8 ) Recuperare gli avanzi: imparate a recuperare gli avanzi dalla tavola. Se il cibo non è rapidamente reperibile, l’alimento può essere trasformato in nuovi patti.
• 9) Conservare correttamente il cibo: spesso il cibo si deteriora poichè non viene conservato nelle modalità corrette. Cercate quindi di spendere qualche secondo per collocare adeguatamente il cibo nei corretti scompartimenti e con le dovute tutele e coperture.
• 10) Occhio alla pubblicità: le nostre scelte di acquisto spesso si fanno influenzare da campagne promozionali e pubblicitarie che deviano i nostri fini verso quelli voluti dai produttori. Particolari cautele quando si acquista sottocosto, o in quantità eccessive.