Rincari dal campo alla tavola, primato alla pasta

In concomitanza con la convocazione, da parte di “Mister Prezzi”, dei pastai, la Coldiretti ha fatto il punto sui rincari dei generi alimentari nel 2009, rilevando come a fronte di un incremento medio pari all’1,8% per gli alimentari, i prezzi della pasta nei dodici mesi sono in maniera scandalosa saliti del 3,4%. Trattasi di un primato che chiaramente ha ulteriormente penalizzato i consumatori nell’anno della crisi più pesante per l’economia reale; il tutto, inoltre, è accaduto a fronte di una caduta del prezzo all’origine 2009 che per i cereali è stato del 28,2%.

Dalle elaborazioni della Coldiretti, prendendo a riferimento i dati dell’Istituto Nazionale di Statistica, e quelli dell’Ismea, è inoltre emerso come lo scorso anno siano cresciuti oltre la media anche i prezzi al dettaglio del vino (+2,8%) e della frutta (+2,2%) a fronte di un calo dei prezzi all’origine, rispettivamente, del 19,5% e del 13,4%.

In ogni caso, i consumatori lo scorso anno non sono riusciti ad avvantaggiarsi del calo dei prezzi all’origine, visto che questi ribassi non si sono trasferiti sul prezzo praticato al dettaglio; basti pensare che i prezzi del latte al dettaglio lo scorso anno si sono mantenuti stabili ma a fronte della materia prima che, invece, all’origine, ovverosia alla stalla, ha fatto registrare una caduta delle quotazioni dell’11,4%; stessa musica per la carne di maiale, i cui prezzi negli allevamenti sono scesi del 6% mentre al dettaglio c’è stato addirittura un rincaro medio dell’1%.

Immagine tratta da: scuoladicucina.wordpress.com